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北京湖南米粉店王者争霸:湘人龙记老长沙不止是米粉

发布日期:2022-01-11 22:53   来源:未知   阅读:

  之前搜狐吃大姑和扒大姨有做过四有青年和伏牛堂的米粉测评,最后得出结论,在北京,没有调整口味和配菜较少的伏牛堂,味道比不上四有青年好。确实,四有青年由于标准化的煮粉流程,一方面保证了加盟店的米粉味道,另一方面也让每一份米粉都均衡地美味。伏牛堂则比较考验运气了,有时候味道做的特别好吃,有时候又不那么好吃。但是四有青年的一个问题就是,除了米粉之外可选择的小吃太少,完全不具有大湖南美食的代表性。

  所以,一家冉冉新生的老牌长沙米粉店,湘人龙记老长沙,登场了。龙记现在分店还只开了6家,比起伏牛堂和四有青年来说仍处于起步阶段。但十分有特色。

  1、主打长沙米粉,可以“嗦”粉。湖南米粉,是宽粉但不是河粉,是大米所做但不是米线。由于这家口味比较正宗,无论是宽粉还是圆粉都十分够味。四有青年的宽粉就有些劲道不够,也许因为是主打常德米粉的原因,受众不够广。

  2、小吃丰富,可选菜品多。除了长沙米粉,还有长沙臭豆腐、糖油粑粑、兰花干子,等等。老实说,在北京吃到过不少馆子的臭豆腐了,连长沙驻京办事处的长沙臭豆腐都吃过,仍然觉得不对味,但是这家的臭豆腐,一点点榨菜,带点卤汤汁,外脆里嫩,味道很正!

  3、不止是粉,碱面也是湖南口味。面其实四有青年也有供应,但那个味道,无论是我的山西同事还说长沙同事,都觉得不好吃,我吃着也觉得不好吃。但是碱面,味道很不错,虽然可能比不上空心挂面那种,但如果是想吃湖南小吃+面类主食的,完全可以在他家找到搭配。

  总而言之,湘人龙记老长沙,虽然主打米粉,但已经超越了米粉的范畴,真正是把湖南米粉作为湖南小吃的一类,来总体营销的。其米粉,声称天天长沙空运,虽然费用可能并不少,但小吃一类的成本更低,利润更厚,经营更加多样化,甚至可以每天换着花样点。从这点上来说,湘人龙记,简直可以说是吊打四有青年。

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